板前

いたまえ【板前】

〔俎板(マナイタ)の前の意から〕

(1)料亭・旅館などの料理人。 特に日本料理の料理人。 いた。

→ 板場

(2)調理場。 調理台。

「綺麗に～の片付いてる仕出屋/うづまき（敏）」